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HAPPY HELLOWEEN!

今日はハロウィン!ということで、

南瓜の仲間 バターナッツスクワッシュでポタージュを作ってみました!

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ペポカボチャの仲間です。

断面はこんな感じ。

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お尻(?)のところにだけ種があるので

使いやすいです。

切ると赤肉メロンのような甘い香りが立ち上り、

生で食べてみると  (なんでも生で食べてみる習性があるもんで。。。)

熟す前のメロンのように甘いです。

ホクホクの南瓜に比べると 甘く水分が多いので、

ポタージュやタルトなどにむいています。

Let's cocking !

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適当な大きさにカットして、オニオングラッセと

ヒタヒタの水で崩れるまで煮て、ミキサーにかけます。

後は、豆乳を少々、塩で味を調え、と1つまみのカレー粉で隠し味。 

完成!!

オニオングラッセとは玉葱をあめ色まで炒めたもの。

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時間のある時に、沢山作っておいて、冷凍しておきます。

コクを出したいときに、ちょっと入れると味に深みがまします。

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バターナッツスクワッシュのポタージュ

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コメント

美味しそうですね。
カリフラワーのスープやジャガイモを使った(ビシソワーズ)スープ、オニオンスープ、ズッキーニ等は何度も作りましたが、カボチャはまだ作ったことがありません。
今度是非作ってみます。
私も、カボチャ、切り分ける時に必ず生で囓っています。
そういえば、…何でも生で囓りますね−。
ジャガイモも…カリフラワーやブロッコリーも…

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