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北海道 天然キノコ じょうご茸!

今年の天候不順により、天然のキノコは 殆ど出回らない状態です。

業界内でも探しても無いという状態が続き、

今年はもう終了という声が。。。。申し訳ありません。

そんな中、師匠 築地御厨の内田のお兄さんが

北海道の山奥で 採取してきてくれました!

わずかではありますが、入荷しました!

091016

「じょうご茸」といいますが、正式には『カヤタケ(キシメジ科)』といいます。

形がじょうごの形に似ているから「漏斗茸」とも

食べると笑い上戸になるほど美味しいので「上戸茸」とも言います。

あ、毒性はありません!

美味しい天然のきのこです。

シメジでも舞茸でもなく、焼いて、よく噛んでいると、

少々 磯の香りのような後味が残ります。これは新触感!

1P600円 

と、ブログを書いているうちに 売り切れてしまいました!

すみません。。。

また入荷しましたら、ご案内申し上げます!

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