« 葉付き人参! | トップページ | ビエトラ »

菊芋

091030

キク科ヒマワリ属なので、小さなヒマワリのような花が咲きます。

この根隗が菊芋。

実はとっても栄養満点!最近ではドイツを中心に

機能性食品として、研究されているようです。

菊芋はでんぷん質は含まれておらず、食物繊維とイヌリンを多く含みます。

イヌリンとは多糖類で、この成分が研究の対象。

天然のインスリンが多く含まれているため、

糖尿や高血糖の方から注目を浴びているようです。

食感・味は生焼けのジャガイモのような感じ。

少々歯ごたえがあって、栄養満点な味がします。

なかなかおいしいですよ^-^

1Kg1200円 岩手県佐々木さん

※値段は仕入れによって異なる場合があります。

« 葉付き人参! | トップページ | ビエトラ »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/545022/46623791

この記事へのトラックバック一覧です: 菊芋:

« 葉付き人参! | トップページ | ビエトラ »