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ビエトラ

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イタリア食材 ビエトラ!

和名をふだん草といいます。

アカザ科で甜菜の仲間ですが、根は肥大しません。

軸が白菜のようにしっかりしていて、葉も肉厚です。

少しだけ生で食べると、お酢との相性がよさそうなので、

白ワインビネガーとクタクタに煮てみると

ザワークラフトのようになったので、

ソーセージやアンチョビ等と相性がよさそうです。

1束450円 愛知県ファットリア

※値段は仕入れによって異なります。

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