« フェンネルの赤ちゃん | トップページ | おつまみ 焼きレンコン »

紅しぐれ大根で炒め物!

煮てしまうと せっかく綺麗な赤紫色が流れてしまう紅しぐれ大根。

そこで、炒めてみました!

091121

カットして。 生姜は針生姜で準備します。

フライパンにオリーブオイルをしいて、紅しぐれ大根の表面をを焼きます。

焼き色がついたら、葉と針生姜を投入!炒めていきます。

葉から水分が出てくるので、あおりながら葉がしんなりするまで炒め、

最後に塩で味を調えます。

091121_2

完成!

火を入れる長さを長くすればするほど

色が失ってしまうので、強火で炒めます。

葉っぱがなければ、小松菜でも春菊でも。

試食で出していたら、皆 お醤油使ってるの?と聞かれます。

最初に 焼き色を付けたのが お醤油の香ばしさを感じさせているのかもしれません。

時間が経つと やはり色が悪くなってしまいますから

短期決戦型の料理といえそうです。(苦笑)

« フェンネルの赤ちゃん | トップページ | おつまみ 焼きレンコン »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/545022/46819954

この記事へのトラックバック一覧です: 紅しぐれ大根で炒め物!:

« フェンネルの赤ちゃん | トップページ | おつまみ 焼きレンコン »