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いとこ煮

来週22日は冬至です。

そこで、いとこ煮を作ってみました!

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小豆ではなく 前川金時を使用。

1晩浸水した金時を柔らかくなるまで煮て、

1口大に切った南瓜を入れ、砂糖と醤油で煮ます。

一度冷まして 味を含ませたら完成。

皮が薄くまだ瑞々しさを感じる新豆は

程よく柔らかく 味わい深いです。

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コメント

南瓜や小豆は、甘くて 塩辛いのが好きな私は子供の時から、あまり好きではありませんでした。でも、35歳を 超えるあたりから
ほっとする味に変わりました。
 自然の優しい甘さですね

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