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唐人菜(長崎白菜)

100218_5

長崎の伝統野菜で、雲仙こぶ高菜と並んで

スローフード協会の「味の箱舟」に認定されているもの。

胴回りが細く、結球しない白菜です。

唯一の貿易港であった時代に 交配され、

形が良いものが栽培されたそうです。

長崎県 はちまき自然農法研究会 1P260円

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