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きのこのシチュー

常連のお客様がキノコシチューを作るというので相談に乗っていました。

ルーは使わず ベシャメルで作ったらどうですか?と進めつつ、

あれれ?ベシャメルって暫らく作っていないなぁと

翌日、バターと小麦粉、牛乳を持ち込んで、仕込み開始!

この他の材料はたまねぎ、人参、キノコ(数種類)、残っていたレンコン。

キノコはフライパンで軽く乾煎り。

鍋にたまねぎ、人参を蒸らし炒めして、水をヒタヒタにいれて、

十分に味を出し、レンコンと炒めたキノコをいれて、再び煮込みます。

そこに、ベシャメルを入れて、塩で味付け。完成!

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