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赤みず

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これも山菜の一つ。

くねくねと柔らかい葉物です。

軸と葉に分けて、軽く軸の筋を取ったら、湯がいていきます。

今回はお浸しにしました。お醤油だけで充分に美味しい。

鰹節をかけたの?と聞かれるほど、旨味があります。

油との相性が良さそうなので、炒め煮も良さそうですね。

岩手県遠野 天然 1P 250円

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