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米ナス、四角豆、ズッキーニの焼き浸し

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食欲の落ちる夏にオススメなメニューの一つに、

焼いたり揚げたりした野菜をタレにつけて冷やしておくこと。

火の入った野菜は消化に優しく、タレの水分や冷やすことで

のどの通りがよくなります。

食欲が落ちて、でも体力は温存したい夏のオススメメニュー。

で、これはまずタレを作ります。

めんつゆ(瑞花では醤油、みりん、塩)に生姜のみじん切り、

酢、青唐辛子少々を加え、煮立て、味を調えます。

そこに、茹でた四角豆と焼いた米ナス、ズッキーニを熱いうちに

タレに漬け込んで、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

作り置きもできますし、お勧めの一品。

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