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泉州水ナスの塩麹漬け

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水ナスを立てに4等分に割いて、袋に入れて

塩麹と梅干、青唐辛子を丸のまま漬けること4~6時間。

水ナスから良い加減で水がでて味が回ります。

梅肉を叩いて、青唐辛子を刻んでのせれば 完成。

なかなか美味でございます。

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コメント

梅干しは、一粒くらいですか? プラスした食材で、よりおいしくなるんですねhappy01 また作ってみますwink

パンダ様
有難うございます。
はい、2個に対して1つ程度が良いかと。
梅干もあまりしょっぱくないものを選ばれると良いですよ!

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