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瑞花-suika-スイカ vol.43

clubムチンの力

オクラ、ツルムラサキ、モロヘイヤ。夏の滋養に利く滑り野菜です。
この子達はヌルヌルの成分を持つことで、真夏の暑さに負けることなく、
ぐんぐん太陽に向かって伸びていきます。
このヌルヌルの成分はムチン。
消化器官や呼吸器官の表面が粘膜で覆われていますが、
これと同じ要素です。
これらの野菜を摂取することで、胃の粘膜を保護し、
たんぱく質の吸収を促進、呼吸器の粘膜を修復する作用があります。
また、細胞の弾力を保つ作用もあるため、老化防止、
疲労回復などにも効果があるとか。
この他に、これらの野菜にはカロテン、カルシウム、
鉄分などが豊富に含まれています。
夏の暑さに負けないよう、上手に摂取して参りましょう!

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7月の受注はこちらのスケジュールで承ります!
申込受付:6月29日(火)~7月10日(土)   
受渡日 : 7月15日(木)~17日(土)

clubオススメ野菜

diamond丸オクラ
沖縄県 自然栽培 1P250円
島オクラとも呼ばれます。
角オクラよりも柔らかく甘味があるので、
食べやすいのでオススメです!

<Recipe>
板づりをし、熱湯でしっかりと柔らかくなるまで湯がき、
余熱を仰いで取ったら、細かく刻みます。
梅肉、茗荷のみじん切りとあえて、冷奴の上へ!

diamondツルムラサキ
茨城県 有機栽培 1P160円
熱帯地域原産でつる先から15センチほどを食用としています。
独特の癖がありますが油との相性が良いですよ。

<Recipe>
葉と茎に分け、フライパンに油をしき、針生姜の香りがでたら、
茎から炒めます。
葉を入れさっと炒め、塩・醤油で味を調え完成!

diamondモロヘイヤ
沖縄県 有機栽培 1P250円
古代アラビア語で「王様だけのもの」という意味。
それ程栄養価が高さは昔から知られていたんですね!

<Recipe>
芥子・醤油・酢でタレを作ります。
葉と茎に分け、茎から先に湯がき、水にさらし、水分を良くきります。
包丁で細かく叩いて、タレと合えれば完成!

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第一日目(7月4日(日)種まきレポート!

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