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紫インゲン・黄インゲン

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紫色のインゲンと黄色インゲン。

やはり少しずつ味わいが違います。

紫は緑色のインゲンと味わいは似ていますが、

黄色いほうは バターインゲンと別名がつく如く

風味が柔らかくミルク(バター?)っぽい味わいがします。

残念なのは紫は火をいれると 緑色に変色してしまうこと。

この色を活かしたいのに、料理人泣かせのインゲンです。

岩手県菊長さん 自然栽培 100g220円

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