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栗の渋皮煮を作ってみました。

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利平が届いたので、渋皮煮を作ってみました。

鬼皮をむいて、栗が踊らないほどの火加減で20分茹で、

湯を捨てて、また20分と3回繰り返します。

渋皮の取れる部分を竹串で取り除き、つるりと薄い皮を残します。

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新しく水を張り、好みの甘さまで粗製糖を入れ

1時間ほどゆっくり煮れば 完成!

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甘すぎず、しっかりと栗の深い香りが残っています。

おいしくできましたよ!

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