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塩麹

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昨今テレビで話題らしい 塩麹。

お客様が「あなた、今テレビで塩麹やってるわよ!見なさい!」ガチャ。と

お電話を頂くのですが、お店にはテレビがない。。(汗)

昨年から販売をはじめ、使いやすさや価格の手軽さから好評を頂いております。

塩麹とは塩と麹を発酵させた発酵調味料。

なので、お味噌のように保存性がとても良いのです。

◇刻んだ野菜をポリ袋に入れ、塩麹を少々。それだけで、浅漬けに!

 2、3日そのままにしておいても漬かりすぎることはありません。

◇肉や魚、イカなどを西京漬けのようにしておくと、

 適度に水分を抜き、旨味を添加。肉質を柔らかくしてくれます。

◇調味料としても使え、白和えなどの和え床に。

 塩味とまろみを出し、旨味を加えてくれるので、味わいがよくなります。

他にもお豆腐を漬け込んでおいたりすると、これまた肴になっておいしいのです。

糠床は面倒だけれど、市販の漬物は添加物が。。。と言う方には

とてもお勧めのアイテムですよ!

石孫本店 1P660円

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