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山うど

100331

今だけ出てくる春の香り。

真夏や真冬にはあまり欲しないのですが、

なぜかこの時期だけは、食べたくなる。

やはり、この香りや成分が冬から春へ変わろうとする身体に作用するから

なのでしょうか?

定番に酢味噌和えが まずその1。

細かく千切りにしてサラダにしても良いですね。

皮はキンピラ、穂先は天ぷらか。。。

穂先は 蕗味噌のように味噌と高温で炒め煮したらどうかと思案中です。

群馬県 一般栽培 1P350円

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