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【イベント】大豆の種まきから味噌造りまでを体験しませんか?6日目

2月11日(祝) 「味噌造り」

このイベントも最終日。いよいよ味噌を仕込みます。

今回の会場は会員でもある広尾の炭火焼 my room 雲母さんにお店をお借りし、

会場といたしました。

前日、深夜にお店に伺い、11キロの大豆を洗い、浸水させます。

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さ、当日です!

雪の朝。味噌を仕込むには相応しく、まさに寒仕込です!(笑)

雪の降りしきる中、みんな ほっぺを真っ赤にして集まりました。

11021102 大豆の火入れが始まっています。

11021104 プラスチックの樽を洗いますよ!

11021103 拘りの樽を持参のかたも!

11021105 きれいに洗って、アルコールで消毒をします。

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大豆が煮える間、マナ農園の大津さんからお話をして貰いました。

大豆のこと、農業のこと、これからのこと。笑いあり、真剣な話も。

11021108 大豆はまだ煮えないので、とりあえずランチ!

今回も一品持ち寄りランチです。あの煮卵はマナの卵に違いない。。。

11021109 いっただっきまーす!

11021110 うまーい!これ作ったの誰?どうやって作ったの??

11021111 ふわー、腹いっぱい!

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11021113 美味しいね!

11021114 美味しいね!

11021115 さ、仕込みますよ!

煮えた大豆の柔らかさは、1粒の大豆を親指と小指の間に挟んで

きゅっとつぶれるくらい。

11021116さ、つぶしていきますよ!

11021117 ぐちゃぐちゃ。結構気持ちがいい。

11021118 遅い人は皆で協力!

11021119 もう良いかしら??

11021120 塩きりした麹を大豆と混ぜます!

11021121 イエーイ!

11021122 女集はしとやかにお話をしつつ。

11021123 さ、味噌玉を作って、樽に投げ入れていきます!

11021124 そんな端っこでやらなくても(笑)

11021125 思いっきり投げ入れます。ちょっとストレス解消??

11021126 あ、やった!コントロールの悪い人は誰ですか!!(笑)

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すべて味噌が入ったら、綺麗に均して、軽く塩をして、落としラップをします。

できるだけ空気が入らないようにね。

11021128 完成!次の冬まで待てば美味しいお味噌が出来ます。

種まきから大豆を育て、味噌にまで仕込む。

これが本当の『手前味噌』!!

11021129 最後に一息、おやつを頂きました。

ずっと一緒に頑張ってきたみんなと、会えなくなるのは寂しいけれど

お味噌が出来上がる楽しみがあります。

出来上がったお味噌には思い出がいっぱい詰っているから、

それで作ったお味噌汁は格別に決まってますよね! 

楽しみです!

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