« バターインゲン(黄インゲン) | トップページ | ルバーブ »

ハンダマ(金時草)

110629_2

表が緑色、裏が紫色の少しぬめりのある野菜です。

沖縄ではハンダマというし、

熊本では水前寺菜

石川県では加賀伝統野菜 金時草

愛知では式部草と名前はそれぞれ。

さっと湯がいて、からし醤油が好きですが、

生でサラダにしたり、湯がいたものを漬物のようにつけてみたり。

まだ、やったことはありませんが、炊き込みご飯も美味しいようですね。

カルシウムや鉄を多く含み滋養満点。

沖縄の元気の物とはこれにもあるようです。

沖縄県花野果村 有機栽培 1P200円

« バターインゲン(黄インゲン) | トップページ | ルバーブ »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/545022/52075793

この記事へのトラックバック一覧です: ハンダマ(金時草):

« バターインゲン(黄インゲン) | トップページ | ルバーブ »