二十四節気＜清明＞ 4月5日

春分から清明にかけて　植物たちはぐんぐん伸びて

その生命力には目をみはります。

桜も咲き、心も華やぐシーズンです。

桜はだいぶ散ってしまった。

小さな梅の実

右近桜

山椒の芽

バラの小さな蕾

二十四節季＜大寒＞

2014年１月20日　大寒を迎えました。

もっとも寒い時期ですが、次は立春と思うと

少し気持ちが和らぎます。

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初競り。

新年明けまして、おめでとうございます！

本年も、宜しくお願い致します。

2014年の築地初日は1月5日（日）。

毎年、青果の市場には、野菜の宝船が沢山お目見えします。

今年も、拝見したく、市場に行って参りました！

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２メートルくらいある大きな船に、野菜がびっしり。

他にも何台もの中・小の野菜の宝船が並んでいます。

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これは小さいサイズ。既に、買い手が付いていました。

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日曜日ですが、全国から野菜がびっしり！

フルーツはミカンに次いで、イチゴが全盛。

全国のかんきつ類や洋ナシ、メロン・・・そしてスイカまでありましたよ！

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築地の中はターレの無法地帯（笑）ビュンビュン走っています。

轢かれないようにご注意を。

少し余談ですが、築地のルールを記したこんなアニメーションがあります。

友人が作っています。

How to enjoy Tsukiji fish market

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場外で、すしざんまいの前を通ったら、大間のマグロがごろり。

今年は1000万円とか？

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築地へ行く楽しみにの１つ。

炊きたてのご飯で作られた大きな親子むすびと

あさりの出汁がたっぷりのお味噌汁。

車の中で頂きます。

今日の気温は０度。冷えた身体に染みわたります！

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師匠のいる築地御厨へも年始の挨拶へ。

お父さん（師匠の内田）が大好きなビールを1ケース持っていきます。

こんな本を出したぞ、とサイン入りで頂きました！

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今年も良い年になりますように！！

瑞花も頑張ります！

二十四節季＜立秋＞

2013年8月7日―

初めて秋の気立つがゆへなれば也（暦便覧）

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お日様の猛烈な暑さからすると、「今日から秋」と言われても

なんだかピンときませんが、秋のかけらがないかどうか

ちょっとお散歩してきました。

立秋を超えると、グンと夏野菜の味わいが増してくるような気がします。

味が濃いというか、味がのってくるというか。彼らはまだまだ盛りです。

夏野菜はカリウムを多く含み、身体を内側から冷やしてくれますから

たくさん食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

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ザクロ

クルミ


早稲田茗荷らしい（？）


夏ミカン





山椒の実　色づいてきました。


トンボ


柿


銀杏

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野菜は輝いているのがたくさんあって、選ぶのに困ります。

うすい豆のポタージュ。

お客様のMさんが、うすい豆のポタージュを作り、

「やさしい味の美味しいスープができました。

乳製品を入れないのにコクもありました。」と

写真を送って下さいました！！

きっとご家族も喜んで召し上がったのだろうな、と思うと

嬉しくなります。

Mさん、お写真有難うございました！

嬉しいメールを頂きました。

酸欠会「黒豆の会」に参加頂いた方から、

とっても美味しくできたのでご報告です！と

嬉しいメールが！

黒豆の煮方も、ご自身で工夫されてブラッシュアップ！

素敵なお正月の設えですね！！

食べ納め。

今年最後の栗を頬張ってます。

やっぱり美味しいなぁ、と次から次へ手が止まりません。

大きな口で頬張りたいと、包丁で鬼皮をむいてパクリ。

皮が固いから、面倒くさいと、スプーンでほじると、

バラバラと実がこぼれてもったいない。

でも、バラバラした実が口の中で広がるのか、

ほじって食べた方が、栗の甘味を一番感じられる気がします。

そんな、小さなところで、ごそごそ、ブツブツ言いながら…

トマトのテイスティング

料理専門雑誌「料理通信」の企画で、
トマトの食べ比べ。
対談のお相手は白金「タランテッラ・ダ・ルイジ」の
オーナーシェフ寺床さん。

加熱したら、美味しそうなもの、
弾けるような旨みのあるもの、
それぞれ個性があって、
とても勉強になりましたよ！

8月号の料理通信に掲載されます！

沖縄からご来店

沖縄野菜を取り寄せたら、小さなでんでん虫も一緒に！

飛行機に乗ってきたのかな？

ようこそ、おいで下さいました（笑）

茨城へ行ってきました。

震災後、初めて田神さんと仲居さん、そしてマナ農園へ行ってきました。

前日の強風でトウモロコシの苗が斜めに傾いてしまいました！

でも、この大きさなら自力で立ち上がるんだとか。

大雨警報が出ていたにも関わらず、雨は上がってくれました！！良かった！

美味しい青茄子が成りますよ！

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震災の影響はどうでしたか？と聞くと、

何の問題もない。放射能はわからないから、ちゃんと検査をしてもらったけれど、

今はすべて不検出。

だから、大丈夫。私たちができることを粛々とやるだけだ。

と、力強いお言葉。

茨城県と聞くと、全部ダメと　レッテルを張られてしまいますが

きちんと検査をした上で、出荷しているのです。

何よりも安心・安全な野菜を提供したい。その思いだけなのです。

瑞花では、こうした事実を踏まえ、農家さんを応援するつもりで

少しずつ取り扱って行きたいと考えています。

でも、「怖いよね」と不透明なことも多いのは事実です。

それは、農薬や化学肥料、遺伝子組み換え植物も同じこと。

「怖い」と払拭できない思いを持って、無理に食べる必要はないと思っています。

自分の身は自分で守ることが大前提だからです。

産地を気にすることは恥ずかしいことではありません。

「これは　どこのモノ？」と堂々と質問してくださいね！