＜Zoomで開催！＞手前味噌をつくる会2021 手作りのお味噌を一緒につくりませんか？
ご自宅とZoomでつないで、一緒にお味噌を仕込みます。
腸内フローラを調え、免疫アップには生きたお味噌が有効と言われています。
そのお味噌の原材料は「大豆、麹、塩」。
作り方は、これらを混ぜ合わせ、樽で熟成させるという簡単なものです。
１月末に仕込み、ひと夏熟成させ、初冬には頬が落ちそうなほど、おいしいお味噌が仕上がります。
例年は一堂に会しますが、今は厳しい世情ですので、事前に材料キットをお届け致しますので、
開催日当日はZoomでつなぎ、ご参加の皆さんと一斉に仕込んでまいりたいと思います。
今回で、１２年目を迎える手前味噌をつくる会ですが、過去一人も失敗した人はいません。
誰もがうちのお味噌が一番！と言ってくださいます。ぜひ、ご参加ください！
◆日時 ２０２１年1月３０日（土）１４時から（２時間程度）
◆料金 ７５００円（材料キット、講習費、税込）
◆材料キットに含まれるもの
＜有機煮大豆2キロ、 有機玄米麹1キロ＞
埼玉県児玉郡神川町にあるヤマキ醸造から譲って頂いた有機認証のあるもので
いずれもそのまま食べても美味しいものです。
ヤマキ醸造では、自社農場あるいは契約農場にて有機大豆を栽培しています。
＜その他、樽、消毒アルコール（焼酎）、他に備品類＞
※塩は含まれません。下記の「この他、ご用意、ご負担頂くもの」をご覧ください。
◆仕上がり量 ３．５キロ程度
ご自宅で熟成させ、２０２１年初冬に仕上がります。お楽しみに！
◆アフターフォロー
講習後、ご不明な点はお電話またはメールにてお答え致します。
◆この他 皆様にご用意、ご負担いただくもの
○お好みの天然塩（５００g程度）ご用意ください。
使用する塩によってより自分の口にあった味噌に仕上がることから、本講座では各自で塩をご用意頂いております。
普段使っている、あるいはお好みの塩をご用意お願いいたします。
塩に迷われている方へ
当方でお薦めするお塩がありますので、宜しければお申込みください。
とてもマイルドでサラサラとしたとても良い塩で、料理人の方からも支持を得ております。
モンゴル 天日湖塩 ３００円（税込）
↓このサイトの三番目に示してある「天日湖塩」です。
http://www.kisojibussan.co.jp/prodauct/tengaitenen_product/
○送料をご負担いただきます。
材料キットの送付に際し、最低限の送料でのご負担を、また確実に荷物が届いているかを確認するため。
着払いにてお受け取りをお願いいたします。別途、実費分の宅配料のご負担をお願いいたします。
○この他、ご用意頂くもの
講習時に使用する台ふきんやサランラップ、ゴムベラなど簡単なキッチンツールをご用意頂きます。
◆お申込方法と締切
１月１５日（金）まで。 この日までに、講習費のお振込みをお願いします。
メールにてお申込みください。
yaoya-suika@nifty.com （ヤオヤ ハイフン（‐） スイカ アットマーク（＠） ニフティ ドット（．）コム）
以下の内容をコピーアンドペーストし、内容をお送りください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ココから
件名：手前味噌をつくる会 申し込み
*********************************************************
お名前
ご住所
電話番号
メールアドレス
みそ樽 自前の樽があります。／申し込みます（無料）
塩 自分で用意します。／ 申し込みます（３００円税込）
*********************************************************
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ココまで
※返信メールに、振込先と金額をお伝え致します。
※送信後、２日以内に返信がない場合は、お問合せください。
（矢嶋 ０８０－４３５１－３１２０）
※１月１５日（金）までに、お振込みがない場合は、キャンセル扱いとさせて頂きます。
※お振込み頂いた講習費は、返金できません。ご了承くださいませ。
※お預かりした個人情報は、厳重に管理し、今回の手前味噌の会の運用および、
今後の瑞花のご案内のために使用します。
＜今後のスケジュール＞
１月１５日（金） 申込・入金締切
↓ 入金が確認できない場合は、キャンセルとさせて頂きます。
↓
２４日（日）または２５日（月）に送料の着払いにてお届けします。
↓１月２３日（土）材料キットをゆうパックにて発送いたします。
↓ 直ぐに開封し、内容の有無をご確認ください。足りない場合は、直ぐにご連絡をお願いいたします！
↓
↓
開催日１月３０日（土）当日までに、ご準備をお願いいたします。
↓
↓ 以下２点です。
↓ ①煮大豆を滑らかになるまで踏んでおく。
↓ ②当日必要なキッチンツールをそろえておく。
↓ ※いずれも材料キット内の説明書に詳しく記載しますのでご参照ください。難しいことはありません。
↓ ※ご不明な点は、お気軽にお尋ねください。
↓
↓
開催日１月３０日（土）１４時 いよいよスタート！味噌を仕込みます。楽しく作りましょう。
↓
↓
↓
↓ （ひと夏の熟成期間）
↓ トラブルやご心配事は、お尋ねください。
↓
↓
↓
初冬に完成！美味しく召し上がってください！
問合せ＋主催 ： 瑞花 代表 矢嶋文子
yaoya-suika@nifty.com
080-4351-3120
（プロフィール）
OLを経て、調理師を取得。青果卸店「築地御厨」にて野菜を学ぶ。
２００９年神楽坂に「八百屋瑞花」創業。全国を巡り、選りすぐりの野菜をそろえる。現在は一旦閉店。
２０１０年より手前味噌をつくる会を主催。今回で１２年目。
正定山 幸國寺 兼 大黒山 圓通寺 副住職の妻。男子二児の母。
後援：正定山 幸國寺 新宿区原町２－２０
12月26日に開催した酸欠会はお正月を前に、
「黒豆」の会にしました。
時間がかかる、とか
手間がかかる、とか
古クギや重曹を使うので難しそうと
敷居の高い黒豆です。
そこで、今回は
1.材料は黒豆、砂糖、塩だけ
2.火を使うのは3時間程度
3.あとは放置でなんとかなる を
テーマに、レシピを3種類紹介しました。
他に、なますのレシピもご紹介。
簡単なことに、少し敷居が下がったようです。
ふっくら仕上げ
