瑞花-suika-スイカ vol.99

二十四節季＜立秋＞

先週からキラリと輝く汗がまぶしい甲子園が開幕しました！
夏の花火大会は目白押し！
夏の暑さに負けじとばかりに、イベントが目白押しです。
しかし、気がつけば、もう8月も半ば。
8日には立秋を迎えました。
そう、暦の上では「秋」になります。
ニュースにもあるように、早場米の収穫が始まり、
夏から秋にかけて、
盛りを迎える果物（桃、スイカ、ブドウ、プラムなど）が、
グンっと美味しくなってきましたよ！
太陽のエネルギーをじっくり蓄えたが如く、
素晴らしく美味しい実りの季節を迎えようとしています。
さ、夏バテの方はいませんか？
口を酸っぱくして言いますが、
まずはしっかり野菜、殊に滑り野菜を食べましょう！
そして、甘酒。甘酒が何しろ効きますよ！（笑）

お盆休みのお知らせ

8月14日（日）～17日（水）　お休みします。

プチリニューアルを2つします！というお知らせ

★☆　HPが新しくなります！☆★
新しくHPを作成しました！！
まだ完成しておらず、必死にいま取り組んでいますが（汗）、
キレイなサイトに仕上がりそうです！お楽しみに！

★☆店内プチリニューアル！☆★
あれれ？どこをキレイにしたのかしら？？？というくらい、
小さな小さなリニューアルをします！
ディズニーランドの隠れミッキーを探すが如く、
目を凝らして、探してくださいねー！お楽しみに！！

2011年産　NOVELLO　EXVオリーブオイル　予約開始致します！

今年もこのシーズンがやってまいりました！
イタリアの有機栽培で育てられた上質なオリーブ。
今シーズン初摘み（10月ごろ）のものを搾油し、
完全無ろ過のオリーブオイルをお届けします！
絞りたてのオリーブジュース（オイル）とはこんなに爽やかなのか！と
実感してください。
今年も2種類をご用意いたします。　
予約締切は9月30日。
受け渡しは11月末ごろの予定です。
お歳暮やギフトにも大変喜ばれております！
是非、ご検討くださいませ！

★☆カステル・ディ・レゴ・オーロ　NOVELLO２０１１　
シチリア産　500ml　3800円（通常価格3990円）

★☆バルディ　NOVELLO２０１１　　
トスカーナ産　250ml　2800円（通常価格2940円）

瑞花-suika-スイカ vol.97

夜の公園では蝉が羽化していました。

23日に二十四節季＜大暑＞を迎えました。
先週は台風のため、暑さは一休み。
しかし、再び暑さは戻ります。
この暑さが、秋の作物を美味しくしてくれるのですね。
都会の私たちは、コンクリートの灼熱の暑さにバテてしまいそうですが、
その反対に野菜たちは元気そのもの！
オクラもニョキニョキ、ナスやキュウリも
朝に夕にと収穫せねば間に合わず、
合わせて雑草もニョキニョキ！
農家さんは、不眠な日々をおくっていると声が聞こえてきました。
そんな頑張りの農家さんに、私達が出来ることは、しっかり食べて、
元気に暑さを乗り切ること！
農家さん、美味しくて、元気な野菜を、いつもありがとー！！と
お伝えいたしましたよ。

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お盆休みのお知らせ

8月14日（日）～17日（水）　お休みします。

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瑞花　2周年記念イベントのお知らせ

8月18日（木）～20日（土）　※18日は12時よりオープン！

お陰さまで瑞花は8月20日で2周年を迎えることが出来そうです。
そこで、日々の感謝の気持ちを込めて、ささやかではありますが、
イベントを行います！
是非、お誘い合わせの上、お出かけくださいませ！

　　　　　　感謝の気持ちを込めて、プレゼント！
☆　瑞花’s 2nd Anniversary Special Recipe ☆

期間中、お買い上げ頂いた方へ、プレゼントいたします。（1日先着50名様）
このレシピ集は１０枚（１０レシピ）が1セットとなっています。
瑞花が親しくさせて頂いているレストランやバー、友人、師匠に、
今回、特別に書き下ろして頂きました！！
裏面には瑞花が撮った野菜の写真を印刷し、
素敵なカードスタイルのレシピ集です。
現在、作業進行中ですが、素敵なものに仕上がりそうですよ！
お楽しみに！

北海道ビオファームなかむらのトマト＆ミニトマト　今年もスタートです！

あのトマトジュースの生産者さんです！
昨年もトマト・ミニトマトいずれも大人気！
今年も来ましたよ！

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物

申込締切　８月６日（土）　
受渡　８月１１日（木）～

お盆休み直前のお渡しです！お忘れなく、どうぞ！

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おススメ野菜

青茄子　茨城県・自然栽培　1本230円
オクラ　沖縄県・自然栽培　１P270円
キュウリ　茨城県・自然栽培　3本250円
ナス　愛知県・有機栽培　3本230円
モロヘイヤ　茨城県・有機栽培　１P200円
空芯菜　茨城県・有機栽培　１P200円
トウモロコシ　群馬県・有機栽培　1本230円
桃　山梨県・有機栽培　1個285円
鳥取西瓜（大玉）　鳥取県・一般栽培　１玉4000円

瑞花-suika-スイカ vol.96

二十四節季＜大暑＞

「暑気いたりつまりたるゆえんなればなり」（歴便覧）
夏らしい高い高い青空が広がっています。
先日、ふわりと揚羽蝶が横切りました。
思えば大暑が過ぎれば、立秋です。
酷暑と言われる暑い日々が続きますが、間もなく「立秋」と、
意識の先をそらせてあげると、楽になるのかもしれません。
さて、20日からは「夏の土用」に入ります。
鰻、ですね！
その由来は、平賀源内のキャッチコピーによるもの、
と言うのは有名ですが、こんな説も。
『江戸買物独案内』によれば、
土用に大量の注文を受けた鰻屋、春木屋善兵衛が
子・丑・寅の日の3日間で作って、
土甕に保存しておいたところ、
丑の日の物だけ傷んでいなかったため、
この日の鰻を食べて夏を乗り切ろうとつながったとか。
さ、精をつけましょ！

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瑞花2周年記念のお知らせ

お陰さまで8月20日で2周年を迎えることができます。
そこで、ささやかではありますが、
8月18日（木）～20日（土）の3日間、
感謝の気持ちを込めて「何か」しようと企んでいます（笑）
お楽しみに！

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お盆休みのお知らせ

8月14日（日）～17日（水）　お休みします。

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NEW !　天保年間創業　麹専門店　木屋（熊本県）の甘酒！　１Ｐ５００円

お待たせしました！夏バテに効く新しい甘酒の登場です！
俳句で「甘酒」は夏の季語。
昔は夏に甘酒売りが売り歩いたそうですよ。
アミノ酸、ビタミン、ミネラルの宝庫。
そして何より美味しい！その理由は昔ながらの製法で、
室蓋に小分けし、土蔵のこうじ室でじっくり寝かせた
本物の麹で作られているからです。
米と麹だけで作られていますから、アルコールフリー。
赤ちゃんでもどなたでも召し上がって頂けますよ！

※木屋さんとの出会いは、２月に熊本にセミナーへ行った際、
ふらりと立ち寄った山鹿に
江戸時代の長屋の姿を残す木屋さんに吸い込まれるように
お店に入ってしまったことです。
180年の伝統の製法を蔵や石組みの昔ながらのこうじ室で
作られているのがとても印象的でした。
是非、これを扱いたいなと思ったのもこの時で、
現実となり嬉しい限りです。

+

Recipe　山形のだし

暑いから、食欲がない！火をなるべく使いたくないの！
そんな声が聞かれます。
そこで、超簡単おススメレシピ。
簡単、美味しい、滋養が取れる、と聞けばやる気も起きるのでは？（笑）
しっかり食べましょう！！

＜材料＞水ナス、きゅうり、オクラ、茗荷、おかか、醤油、塩1つまみ。

①オクラはさっと湯がき、水ナス、キュウリ、茗荷と共に、みじん切りにします。
②ボールに入れ、おかか、1つまみの塩、醤油を入れ、混ぜ合わせ、味を整えれば完成！

野菜は何を入れてもＯＫ！とろろ昆布や納豆なども美味しいですよ！
少し冷蔵庫で味をなじませると、もっと美味しくなります。
暑いご飯の上に乗せて食べたり冷しゃぶのソースにも使えます！

+

青なす

きれいなグリーンのナス。「白なす」とも呼ばれていますが、
このクリーミーでトロトロになる味わいを一度是非！

輪切りにして、軽く小麦粉を打ち、じっくり焼く。
周りはサクっと、中はトロトロ。定番の作り方ですが、
これが一番美味しいように思います。

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物

申込締切　７月２３日（土）　
受渡　７月２８日（木）～

山形のだし、をお豆腐に乗せても美味しいのです！！

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瑞花のお中元

美味しいお野菜をあの方へ。
順次お送りさせて頂いております。

瑞花-suika-スイカ vol.95

蝉が鳴き始めましたね！

７月７日は二十四節季＜小暑＞。
これを超えると梅雨明けが近く・・・と思っていたら、
土曜日に関東も梅雨明けをしましたね。
気温はあまり変わらないものの、カラッと湿度が低いので、
梅雨時期よりも暑さがさわやかに感じられます。
とはいえ、痛い程にジリジリと熱い日差し。
負けないように滋養をつけましょう。
滑り野菜もさることながら、
梅のパワーを改めて感じています。
梅ジュース、梅干し、梅肉エキス。
こうしたものを取ると、シャキッとする気がします。
水分補給に梅ジュースを、梅干しを叩いて梅肉和えなど、
上手に取り入れてみてくださいね！

+

美味しい桃の見分け方

さ、お待ちかねの桃が出てきましたよ！
ぐぐっと美味しくなるのはこれからですが、その前に美味しい桃の目利きを！
①まずはなんといっても香りのよいものを。
②色が鮮やかなものを選びましょう
③お尻の割れ目がはっきりとしていて、ふっくらと丸みのあるものを。
④産毛のあるものを。
食べる時は、冷やしすぎてしまうと味わいが落ちてしまうので、
召し上がる2，3時間前に野菜室で冷やすと、
より美味しく召し上がれますよ！

間もなくスイカも出てきます！

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おススメ野菜

トウモロコシ　群馬県・有機栽培1本230円
キュウリ　群馬県・自然栽培3本250円
モロヘイヤ　静岡県・有機栽培250円
ツルムラサキ　沖縄県・有機栽培200円
ハンダマ　沖縄県・有機栽培200円
ズッキーニ　長野県・有機栽培　1本250円
ピーマン　鹿児島県・自然栽培　１P180円
カラフルトマト茨城県・有機栽培　100g150円
シソ　長野県・有機栽培　１P170円
茗荷　高知県・一般栽培　3個180円
桃　山梨県・一般栽培　1個300円
パッションフルーツ　沖縄県・有機栽培　1個190円

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物　

申込締切　７月２３日（土）　
受渡　７月２８日（木）～
豆乳に沈んだおぼろ豆腐「ふんわりやんわり」を
きゅっと冷やして沢山の薬味とお醤油をちょろり。
爽快ですよ！

※甘酒は輪番停電の影響で製造が出来ないため、
暫くお休みです。

+

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瑞花が安全な野菜について考えること

震災から４カ月が経とうとしています。
今回放射能に関して見てきたこと、調べたことをまとめました。
A4１枚と冊子がありますが、冊子はより詳しく踏み込んでいます。
関心のある方は回覧いたしますので、お申し出ください。
あの日からずっと「放射能」とどう付き合っていくべきなのか、
悩んできました。食の選択は自由です。
是非納得して、モリモリ元気よく食べるヒントにして頂ければと
思っております。

+

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被災地のこどもに絵本を送ろう！Project

７月１０日（日）私たちの基地で今回のプロジェクト
最後の仕分けが行われました。
参加は２０名程。
沢山の方にお越し頂きました。
今回の送り先は、
岩手で一人コツコツと絵本を届けてくださっている方、
仙台で幼児の子育て支援を立ち上げた方、
会津若松に新しくできた避難所へとお送りするためです。
これまでにお寄せ頂いた書籍の総数はまだカウントできていませんが
、梱包できた箱の数は６９箱！
基地から瑞花店内に運び込み、
大変な量の箱にも関わらずヤマト運輸さんが汗だくになりながら、
快く運び出して下さいました。
絵本、義援金の総量は改めて、ご報告させていただきますが、
ご協力頂いた皆様には改めて、御礼を申し上げます。
絵本の支援は、これで一度終了と致しますが、
まだまだ支援は必要とされています。今後は
そのニーズに応えられるような支援の仕方を
模索していきたいと考えています。

瑞花-suika-スイカ vol.94

暑さと上手に付き合う

先週からの突然の猛暑。身体がその暑さについてゆかず、
熱中症が多発しています。
水分をしっかりとること、「おしぼりタオル」を持参し、
適宜拭いたり、首の後ろを冷やしたりすることも効果的です。
また暑さに慣れていないので、食欲も落ちます。
こんな時は、煮込んだり、蒸したりした消化に優しい
「火の通った」野菜を食べましょう。
食欲がないということは消化機能が低下しているので、
消化に優しい形で摂取します。
しっかり食べないと体力も落ちてしまいますから、
少し頑張って食べましょう。
夏はこれから！
夏ノ暑サニモ負ケズ・・・です。

＋

ぬめり野菜を食べよう

オクラ、ハンダマ、モロヘイヤ、ツルムラサキ。
沖縄でハンダマは「血の葉・不老長寿の葉」と言われ、
モロヘイヤも古代エジプト語の「王様の物」と言われるほど、
夏の滋養に効くぬめり野菜です。
この滑りの元であるムチンは
消化器官や呼吸器官の表面が粘膜で覆われていますが、
これと同じ成分です。
これらの野菜を摂取することで、胃の粘膜を保護し、
たんぱく質の吸収を促進、
呼吸器の粘膜を修復する作用があります。
また、細胞の弾力を保つ作用もあるため、老化防止、
疲労回復などにも効果があるとか。
この他に、これらの野菜にはカロテン、カルシウム、
鉄分などが豊富に含まれています。
夏の暑さに負けないよう、上手に摂取して参りましょう！

＋

recipe 野菜の重ね煮

消化に優しく野菜をたくさん食べるレシピ。
一気に作って展開することで、
気分の乗らない料理をサポート！

＜材料＞
夏野菜（ナス、ズッキーニ、オクラ、ツルムラサキ、玉ねぎ、
トマトなどなんでも）、生姜スライス１枚、塩

①野菜を一口大にカットする。
②鍋に野菜と生姜、塩少々を入れ、ゆっくり蒸し煮する。
③皿に盛り、好きなタレ（ポン酢、ごまだれ）で食べる！簡単～♪

残ったら、スープにしたり、パスタソースにして次の食事に展開。
沢山の野菜が摂取できて、手間を軽減することができます！

＋

瑞花が安全な野菜について考えること

震災から４カ月が経とうとしています。
今回放射能に関して見てきたこと、調べたことをまとめました。
A4１枚と冊子がありますが、
冊子はより詳しく踏み込んでいます。
関心のある方は回覧いたしますので、お申し出ください。
あの日からずっと「放射能」とどう付き合っていくべきなのか、
悩んできました。
食の選択は自由です。
是非納得して、モリモリ元気よく食べる
ヒントにして頂ければと思っております。

＋

被災地のこどもに絵本を送ろう！Project　
　　７月１０日（日）仕分け行います！

７月１０日（日）１５時半よりこのプロジェクトの基地にて絵本の
仕分けを行います。ご協力をお願いたします。
もし、ご協力頂ける方は瑞花までお申し出下さい！

＋

ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物　

申込締切　７月９日（土）　
受渡　７月１４日（木）～

豆乳に沈んだおぼろ豆腐「ふんわりやんわり」を
きゅっと冷やして沢山の薬味とお醤油をちょろり。
爽快ですよ！

※甘酒は輪番停電の影響で製造が出来ないため、暫くお休みです。

＋

瑞花のお中元

季節のご挨拶においしいお野菜はいかがでしょうか？
安心・安全な野菜が求められる今、
瑞花がその日のお勧めを詰め合わせてお送りします。
是非ご利用ください。

３５００円（送料込み）２～３人用
　１０～１２種類程度のお野菜が入ります。
５０００円（送料込み）３～５人用
　１０～１５種類程度のお野菜が入ります。
※別途クール便代（２１０円）を申し受けます。

瑞花-suika-スイカ vol.93

食中毒にご注意を！

暑かったり寒かったり。
天気予報は全く当たりません。
蒸しむししていて居心地がすこぶる悪い！
私たちがそう思うということは、
動物や植物、菌たちもその影響は受けているはずです。
殊に湿度と温度に敏感な菌たちはこの環境が大好き！
涼しいと思っていても、きちんと冷蔵庫に入れる、
お弁当もちょっと塩気や殺菌作用のあるものを入れるなど
工夫が必要です。
また、この寒暖の差で、身体は疲れており、意外と冷えています。
温いお風呂にゆっくりつかる、
飲み物はできるだけ温かいものを。
シャワーだけや、冷たい飲み物を一気に飲むと、
身体は反作用によって暖めようとし
逆に手足が火照ってしまいます。
暑さは熱さで制す！
今のうちに習慣にしておくと良いですよ！

＋
七夕の由来

来週は七夕ですね。
牛込柳町駅の改札にも七夕飾りが飾られていました。
七夕の行事食は素麺。
意外としられていませんが、その風習は古く、
「師光年中行事（890年）」には素麺の記載があります。
古代中国に7月7日に死んだ子供が霊鬼神となって熱病を流行らせたため、
その子が好物だった「索餅（素麺のルーツと言われるお菓子）」を
供えたという故事より、
素麺がこの日に食べられるようになったとか。
この他、天の川や機織の織り糸にいている、
小麦の収穫を神に報告するためなど諸説あり、
夏野菜とともに供養したそうです。
明治期に暦が新暦となり、
宮中の公式行事からも姿を消してしまいました。
今年は織姫さまと彦星さまが会えると良いですね！
さて、何を願おうかしら。

＋

七夕recipe　夏野菜たっぷりお素麺！

＜材料＞夏野菜（ナス、ピーマン、オクラ、ズッキーニなどなんでも）
麺つゆ、青唐辛子、酢、素麺、
薬味（茗荷、しそ、おろし生姜、七味唐辛子など）

①麺つゆ、青唐辛子、酢を一度煮立て、味を調えておきます。
②夏野菜は素揚げまたは多めの油で焼き、熱々のうちに①に漬けて冷やしておきます。
③素麺を茹でて、器によそった②とたっぷりの薬味で頂きます！

＋

瑞花のお中元

季節のご挨拶においしいお野菜はいかがでしょうか？
安心・安全な野菜が求められる今、
瑞花がその日のお勧めを詰め合わせてお送りします。
是非ご利用ください。

３５００円（送料込み）２～３人用
１０～１２種類程度のお野菜が入ります。
５０００円（送料込み）３～５人用
１０～１５種類程度のお野菜が入ります。

※別途クール便代（２１０円）を申し受けます。

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物　

申込締切　７月９日（土）　
受渡　７月１４日（木）～

※甘酒は輪番停電の影響で製造が出来ないため、暫くお休みです。

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被災地のこどもに絵本を送ろう！Project　

７月１０日（日）仕分け行います！

なかなか情報が集まらず、滞っていましたが、
ようやく動きだしました！
陸前高田で一人で子供たちの支援を行っている方、
6月15日に出産を終えたばかりなのに、
8月には子育て支援の任意団体を
立ち上げようとしている方、
独自に学校の図書室に絵本を届けようとしている方々へ、
絵本の発送が決まりました！

つきましては7月10日（日）15時半より仕分け作業を行います。
ご協力頂ける方はＨＰの詳細をご覧になった上、お申し出お願いいたします！

また、以前宮古へ絵本をお送りした児童館から、
子供の手形で版を押したお礼のお葉書を頂きました。
なんとも嬉しいばかりです。
子供たちは親の姿を見ながら欲しいものを欲しいといえる現状ではないようです。
少しでもニーズを聞き出し心の安らげるよう支援したいものです。

瑞花-suika-スイカ vol.91

早速、涼を楽しんではいかがでしょうか。

6月も半ばに入り、蒸し暑さが増してきました。
本格的に暑くなるのはこれからですが、
どうも気分がパリッとしません。
そんな時は、「涼」の準備をしてみます。
部屋の中にゴザを敷く、簾をかけてみる、
しっかりと水揚げした紫陽花を飾ってみる。
随分と気分が変わるものです。
食卓も薬味をふんだんに乗せた冷奴、鰹をあぶり焼いてサラダと共に。
じゃが芋と玉ねぎの冷たいポタージュ、大豆の浸し豆、そして、酢の物。
夏本番を前に、今のうちにしっかり滋養を蓄えておきましょう。
暑くなったら途端に、食欲が落ちる方は大切な時期です。
水分をしっかり取りましょう。
お水の中に、ミントなどのハーブやレモンを一片入れておくと、
さっぱりしますよ！

+

瑞花のお中元

季節のご挨拶においしいお野菜はいかがでしょうか？
安心・安全な野菜が求められる今、
瑞花がその日のお勧めを詰め合わせてお送りします。
是非ご利用ください。

◇３５００円（送料込み）２～３人用１０～１２種類程度のお野菜が入ります。
◇５０００円（送料込み）３～５人用１０～１５種類程度のお野菜が入ります。

※別途クール便代（２１０円）を申し受けます。
近日、申込用紙を配布いたしますので、詳しくはそちらをご覧下さい。

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南紅梅の注文承ります。

和歌山県の自然栽培の南紅梅を注文で賜ります。
ご希望の方はお申し出くださいませ。
受渡の納期については、別途ご相談いたします。　
（１Ｋｇ１６００円）
梅シロップや梅ジャムを作るのには「土の日記（粗糖）840円」がお勧めです。
雑味のないクリアな味に仕上げてくれます。
また、小梅や赤紫蘇をご希望の方もお申し出下さい。
取り寄せます。

+

ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物　注文方法が変わります。

２週に一度に変更したヤマキ醸造のお豆腐やお漬物、
納豆は大変好評を頂き、ありがとうございます。
これまで、毎回申込用紙を配布しておりましたが、
入り口附近に申込用紙を設置いたしますので、
ご希望の方はお持ち頂き、店頭またはＦＡＸでお申込ください。
お電話でのお申込も可能です。
どうぞ、宜しくお願いいたします。

申込締切　６月２５日（土）　
受渡　６月３０日（木）～

※甘酒は輪番停電の影響で製造が出来ないため、暫くお休みです。
   ご了承くださいませ。

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Ｒｅｃｉｐｅ　谷中生姜の豚肉巻き

生の谷中生姜は今が旬！ざっと火を通すことで、
辛味が抑えられ、涼が広がります。
短い旬を今のうちにご堪能ください！

+++材料+++
谷中生姜、豚バラスライス、塩、胡椒、小麦粉

+++作り方+++
①谷中生姜をバラバラにし、茎を１５センチ程度に切る。
②豚バラを①に巻く。
③塩・胡椒、小麦粉をはたき、多めの油でじっくり焼けば
完成！

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オススメ野菜

谷中生姜（静岡県・一般栽培）１Ｐ250円
ズッキーニ（茨城県・自然栽培）１本220円
茗荷（香川県・一般栽培）１Ｐ180円
アスパラガス（北海道・有機栽培）100ｇ280円
きゅうり（埼玉県・自然栽培）3本250円
ピーマン（沖縄県・有機栽培）１Ｐ150円
ナス（愛知県・有機栽培）3本230円
泉州水ナス（大阪府・一般栽培）1本210円
ヤングコーン（鹿児島県・有機栽培）5本300円
アボカド（メキシコ・有機栽培）1個250円
パパイヤ（沖縄県・有機栽培）1個180円

瑞花-suika-スイカ vol.90

二十四節気＜芒種＞

芒（のぎ）ある穀類、稼種する時也（暦便覧）　　
6月6日から芒種に入りました。
本来なら、この頃から西日本から入梅となるのですが、
今年は既に全国的に入ってしまいましたね。
とはいえ、雨ばかりというわけでもなく、
お天気が続いています。
その合間をぬって、
初夏の軌跡を探して歩いてみてはいかがでしょうか？
週末、上智大学のソフィア通りの上を通りがかったら、
ココは東京かしら？と思えるほどに、
緑が生茂っていました。
虹色に輝き始めた紫陽花、
青い枇杷が少しずつ色づいてきています。
昨日はやぶ蚊が枕元でぷーーんと煩く、睡眠不足に。。。（笑）
そろそろ「涼」を調えなければ！ですね。

＋

６月９日（木）再び沖縄野菜届きますよ！

先週、大変好評を頂きました！
今週は何が届くかな？と私も楽しみです。
台風でかなり影響がでたとのこと。
でも強い野菜たちは元気な顔を見せてくれるはずです！

＋

ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物注文承ります！

申込締切　６月１１日（土）
受　渡　６月１６日（火）～

甘酒は輪番停電の影響で暫く入荷はありません。

＋

オススメ野菜

オクラ（沖縄県・自然栽培）１Ｐ２５０円
アスパラガス（北海道・有機栽培）100ｇ280円
きゅうり（埼玉県・自然栽培）3本250円
ピーマン（沖縄県・有機栽培）１Ｐ150円
ナス（愛知県・有機栽培）3本240円
泉州水ナス（大阪府・一般栽培）１本210円
ヤングコーン（鹿児島県・有機栽培）5本
新じゃがいも（鹿児島・自然栽培）１Ｋｇ500円
アボカド（メキシコ・有機栽培）1個250円
新玉ねぎ（熊本県・自然栽培）１Ｋｇ410円
アメリカンチェリー（アメリカ）100ｇ250円
パパイヤ（沖縄県・有機栽培）1個180円
島バナナ（沖縄県・有機栽培）時価

＋

Ｒｅｃｉｐｅ　青唐辛子のカレー　

青唐辛子の辛味で作るカレーもなかなか美味しいもの！
そこで今回は、カレーのレシピをご紹介！

+++材料+++
ネパールカレー1／２箱、鶏肉、青唐辛子3本、玉ねぎ
小麦粉、塩、胡椒

+++作り方+++

①ネパールカレーの香辛料（唐辛子以外）を混ぜ合わせておきます。
②鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・胡椒で下味を漬けます。
玉ねぎは細い串切り、青唐辛子は小口切りで種を除きます。
③鶏肉は鍋で皮面からしっかり焼き炒め、鍋から取り出します。
④鳥の油が多ければ、少しぬぐい、玉ねぎを炒め、途中で小麦粉、
更に①と青唐辛子を入れて炒めて行きます。
⑤スパイスの香りが上がってきたら、最初は少しずつ水を入れ、
とろみを確認しながら水の量を調整して行きます。
⑥鶏肉を入れ、煮込み、塩で味を調えたら完成！

＋

東北を応援する形

先日、石巻市で子育て支援をする任意団体から絵本を送って
貰えないかとメールを頂きました。
震災以前からあった団体のようですが、
震災後より熱意を込めて取り組んでおり、
遊ぶ場のない子どもたちに少しでもと言う思いで
親子の震災ケアに当たられています。
イベントも企画中とのことで、
それに合わせて絵本をお送りすることになりました！
また、最近周囲では「東北のお酒を飲んで支援する会」として
日本酒やワインの会の取組が盛んです。
ただワイワイと楽しく飲むこともあれば、
現地に赴いてワイナリーを取材し、現場の状況を聞きながら、
理解を深めていくこともあります。
現場の声は力強く、復興へ向けて進もうとする思いは、
逆にこちらが勇気付けられます。
身近にできる支援の形。
どのくらいの支援になっているかは分かりませんが、
少しでも力になれたらよいなと思っています。

瑞花-suika-スイカ vol.89

紫陽花の蕾はまだ固いのに・・・

台風で気圧が不安定なのかと思いきや、
なんと入梅！
昨年よりも17日も早いと言うではありませんか！
爽やかな5月の青い風をゆっくり感じる間もないまま、
しとしとと降る日々が続きそうです。
正直に言うと、雨は苦手です。
低気圧で身体がけだるく重たいのです。
でもそんなときは、少し気を緩めてのんびりしなさい、と
言われていると思うようにしています。
温かいスープを飲み、お風呂でゆっくり温まり、
ゆっくりと白湯を飲む。
知らずと呼吸が楽になってきます。
農家さんも、夏野菜の定植を一通り終え、ひと段落。
日照時間が少なくて大丈夫ですか？と聞くと、
大丈夫だ。問題ないと気にもしない様子。
私も信じて、美味しい夏野菜の本番を待ちたいと思っています。

+

６月２日（木）沖縄野菜入荷しました！

ピーマン、四角豆、パパイヤ、島バナナ、カニステル、パッションフルーツetc..
台風の影響で種類は少ないですが、良いものがきましたよ！

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Ｒｅｃｉｐｅ　新じゃがのアボカド和え

新じゃがと新玉ねぎが美味しいうちに、築地御厨内田の
美味しいレシピをコッソリと（笑）

**材料** 

新じゃが芋、新玉ねぎ、アボカド、手亡豆、塩、胡椒、カレー粉

***作り方***

①手亡豆は1晩浸水し、柔らかくなるまで煮る。
②じゃが芋を串がすっと通るまで蒸かし、ダイスに切る。
③新玉ねぎをみじん切りにし、塩でもんだ後、
水にさらし、辛味が抜けたら、水をしっかり切る。
④アボカドを崩し、③を加え、塩、１つまみのカレー粉を入れよく混ぜる。
⑤④に①と②も加え、皿に盛り、胡椒を振って完成！

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オススメ野菜

ピーマン（鹿児島県・自然栽培）１Ｐ250円
ナス（愛知県・有機栽培）3本230円
泉州水ナス（大阪府・一般栽培）１本210円
アスパラガス（北海道・有機栽培）5本350円
ヤングコーン（鹿児島県・有機栽培）5本380円
新じゃがいも（鹿児島・自然栽培）１Ｋｇ500円
そら豆（鹿児島県・一般栽培）１Ｐ370円
アボカド（メキシコ・有機栽培）1個250円
新玉ねぎ（熊本県・自然栽培）１Ｋｇ410円
アメリカンチェリー（アメリカ）100ｇ250円
河内晩柑（愛媛県・自然栽培）１個２００円

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茨城の農家さんへ行ってきました！

自然栽培の田神さん、仲居さん、そして有機栽培のマナ農園を訪れました。
震災後、それぞれに停電や断水、瓦が落ちるなど被害は少々あったものの、
皆さんとてもお元気でした。良かった！
安心・安全な野菜を作ることに取り組まれている皆さんは震災後、
直ぐに検体を出し、自己の野菜について検査をし、
検査結果はいまやほぼ不検出。
粛々とやっていくだけだと、勇気を貰って帰ってきました！
詳しくは追って紹介します！

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物・甘酒注文承ります！

申込締切　６月１１日（土）
受　渡　６月１６日（木）～

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掲載されました！

彼女が会社を辞めた理由 　夢を叶えた「元会社員」１３人の物語
影山惠子著　　阪急コミュニケーションズ　1,575円

⇒Amazon

大胆な転身を遂げ、夢を叶えた１３人の女性たち。
不安だらけの今こそ、たくさん悩みながら人生を切り開いてきた
彼女たちの言葉がココロに響く。さぁ、あなたも一歩を踏み出そう！

・・・と、注釈があり、13人の一人として掲載されています（汗）
お時間ありましたら、書店で覗いてみてくださいね！

瑞花-suika-スイカ vol.88

二十四節気＜小満＞

「万物盈万満（えいまん）すれば草木枝葉繁る（暦便覧）」
5月２１日に小満を迎えました。
秋に蒔いた麦などの穂がつく頃となり、
昔は農作物の収穫の有無が生死にかかわる問題であったために、
「今のところは順調だ」と少し安心することから
小満と言われています。
この語の如く、淡い緑であった若葉は次第に濃い色に変わり、
エネルギーが満ち溢れていることがわかります。
公園や野山に行くと、清々しく英気を養うことができます。
関東での夏野菜も間もなくと言ったところ。
まずは南から少しずつ夏野菜をはじめてみましょう。

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ナスとピーマンの味噌炒め　
～走りの野菜は縦にきるべし～

先週から御目見えしたナスとピーマン。
まだ走り（出始め）のお二人は皮が薄く瑞々しい。
優しく若々しい青年のようです。
成長期にある彼らは横に切ってしまうと、
生命が断ち切られ強いアクをだします。
ですから今の時期は素材を縦に切りましょう。
そして、朝夕の涼しい今は、
味噌や生姜を使って身体をたためます。
さらに胡麻をふれば栄養満点！
簡素にして充実したご飯です！

（材料）ナス、ピーマン、生姜、味噌、みりん、塩、お好みですり胡麻

①生姜は千切り、ナス・ピーマンは縦に短冊にきります。
②味噌とみりんは１：１。みりんで味噌を溶いておきます。
③フライパンに油をしき、ナス、ピーマン、生姜を１つまみの塩と炒め、
  火が通ったら、②を入れ、水分が飛んだら、
  お好みですり胡麻を絡め、塩で味を調えれば完成！

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新しくお砂糖が新入荷しました！
Ｎｅｗ！粗糖　土の日記 ８００ｇ入り８４０円

サトウキビを原料にミネラルを余すことなく使っているにも拘らず、
えぐ味がなく、すっきりとした甘さの上質なお砂糖です。
お料理は勿論、お菓子やジャムをつくるのに
とても素材の味を引き出してくれます。
少々高いですが、少量でもキチンとコクをだし、
高い故に大事に使うので、
結果的にお砂糖の摂取量を控えることができますよ！
店頭で試食をすることが出来ますので、
遠慮なくおっしゃってくださいね！

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オススメ野菜

アスパラガス（北海道・有機栽培）３本２５０円
泉州水ナス（大阪府・一般栽培）１本２１０円
ナス（愛知県・有機栽培）3本240円
ヤングコーン（鹿児島県・有機栽培）5本３８０円
新じゃがいも（鹿児島・自然栽培）１Ｋｇ500円
ピーマン（鹿児島県・自然栽培）１Ｐ250円
そら豆（鹿児島県・一般栽培）１Ｐ370円
アボカド（メキシコ・有機栽培）1個250円
新玉ねぎ（熊本県・自然栽培）１Ｋｇ410円
河内晩柑（愛媛県・自然栽培）１個２００円

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ヤマキ醸造の味噌・豆腐・漬物・甘酒注文承ります！

申込締切５月２８日（土）←今週末まで！
受渡６月２日（木）～

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掲載されました！

東京メトロの構内で配布されているフリーペーパー
「Let’s Enjoy TOKYO」に親方の内田と共に。

生涯学習のユーキャンで調理師講座を取得中の会員さんへの
   広報誌「調理師ナビ」

  店頭にあります。ご覧くださいませ！

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被災地のこどもに絵本を送ろう！Ｐｒｏｊｅｃｔ

　　

被災地へ向かうお坊さんがおいでだったので、
２箱お願いしました。
石巻市のお寺が避難所になっているので、
そちらに届けて頂きました！

※被災地の情報を集めています。
　 もしニーズがあるようでしたらお知らせください。

※絵本の募集は一旦終了いたしました。
   沢山の絵本をお寄せ頂き、有難うございました！